MAMINHA GRILL SANCARMO

A maminha grill é um corte de carne bovina retirado da parte traseira do boi, famoso por seu formato triangular, maciez excepcional, sabor suave e uma boa camada de gordura que garante suculência.

• • Na grelha ou churrasqueira: Asse a peça inteira com sal grosso, começando com a gordura virada para cima e depois vire para dourar.
  • No forno: Tempere com alho, sal e manteiga, cubra com papel-alumínio por 40 minutos e asse destampado até dourar.
  • Na frigideira (bifes): Corte em bifes grossos (no sentido contra a fibra) e sele em fogo alto com um fio de óleo e manteiga.
  • Ponto ideal: Sirva ao ponto para malpassada para preservar a maciez natural do corte. 

• • Farofa de manteiga e alho: Frite alho na manteiga, adicione farinha de mandioca e finalize com cheiro-verde.
  • Vinagrete clássico: Misture cubos de tomate, cebola e pimentão com azeite, vinagre, sal e coentro.
  • Batatas rústicas: Corte batatas em gomos, tempere con azeite, sal e alecrim, e leve à airfryer por 20 minutos.
  • Arroz de alho: Refogue bastante alho amassado antes de cozinhar o arroz branco do dia a dia.