A bananinha do contrafilé é um corte diferenciado e muito saboroso, retirado da região entre os ossos do contrafilé. Caracteriza-se por seu formato alongado, textura macia e excelente gordura entremeada (marmoreio), o que garante uma suculência extrema quando grelhado rapidamente ou preparada na chapa.
Dicas de preparo
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- Fogo forte: Grelhe na brasa ou na chapa bem quente por 2 a 3 minutos de cada lado.
- Corte petisco: Sirva cortada em cubos ou tiras pequenas logo após o preparo para petiscar.
- Ponto ideal: Consuma ao ponto para malpassada para preservar a suculência e a maciez natural.
Acompanhamentos rápidos e caseiros
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- Farofa de alho: A crocância perfeita que absorve a gordura saborosa desse corte.
- Mandioquinha frita: Acompanhamento caseiro dourado que harmoniza muito bem com petiscos de carne.
- Molho de alho: Traz cremosidade e um toque picante que destaca o sabor marcante da peça.
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